Obsah

Studentka SOU a SOŠ Přímětická měřila síly s profesionálními sommeliéry

Typ: ostatní
V úterý 25. listopadu 2008 proběhl v Galerii vín „Le Bouchon“ v Praze již 11. ročník soutěže sommeliérů „O burgundský hrozen 2008″. SOU a SOŠ Přímětická na této prestižní akci reprezentovala Kristýna Machová, studentka 4. ročníku oboru Hotelnictví a turismu, v doprovodu učitele Bc. Františka Koudely.

I když šlo Machové především o sbírání zkušeností, vysloužila si pochvalu viceprezidenta asociace sommelierů Ivo Dvořáka za výtečnou degustaci, kterou v rámci soutěže předvedla. Zároveň se ukázalo, že znojemská škola a její studenti-sommelieři se už dostali do povědomí většiny profesionálních sommelierů a mají mezi nimi své místo.

Soutěže pořádané společností Merlot d´Or pod záštitou Asociace sommeliérů ČR se zúčastnilo 21 soutěžících z celé České republiky a ze Slovenska.

V prvním kole museli soutěžící odpovědět záludné otázky zaměřené na francouzské vinařství. Dále poznávali 5 různých vůní, které můžeme najít ve víně, a to jak kladných, tak i záporných (např. oxidázu nebo korek). Toto kolo zakončila slepá degustace a popis dvou francouzských vín. V semifinále předváděli nejúspěšnější soutěžící profesionální servis červeného vína. Finalisté pak pod dohledem odborné poroty i veřejnosti opravovali chyby ve vinném lístku, popsali a určili dle slepé degustace 3 vína a poté vybírali pro uvedené oblasti Francie typický pokrm a typické víno a seřadili je do menu. Na závěr krátce pohovořili o oblasti Champagne.

Konečné pořadí bylo následující:

  1. Vít Hepnar – La Terroir group

  2. Zdeněk Zajíc – Galerie vín „Le Bouchon“

  3. Milan Krejčí – Merlot d´Or, s.r.o.

  4. Petr Sláma – Rivergolf Hodkovičky

Výsledky soutěže se započítávají do konečného pořadí celoroční soutěže „Sommeliér roku 2008″ vyhlášené Associací sommeliérů ČR.

Tento rok se v bodování profesionálních sommelierů objeví i jména studentek Dagmar Čeperové, Kristýny Machové a učitele Františka Koudely. Body nasbírali v soutěžích:

  1. Sommeliér Znovín 2008, hotel Zlatá Štika, Pardubice

  2. Trophée Bohemia sekt – sommelier ČR 2008, Kajserštejnský palác, Praha

  3. „O Burgundský hrozen“ 2008, hotel Marriott, Praha

Na závěr zbývá jen představit odbornou porotu:

Martin Pastyřík – president ASČR, Ivo Dvořák – vicepresident ASČR, Libor Nazarčuk – vicepresident ASČR, Zlatko Míčka – Merlot d´Or, s.r.o., Tomáš Odermatt – Bacchus, a.s.

Koudela František, Bc., učitel a Machová Kristýna, studentka HT 4.A

Fotka č. 1 – Co to může být za odrůdu a jaký je to ročník…

Fotka č. 2 – Detailní popis vín ve slepé degustaci

Fotka č. 3 – Jeden ze čtyř finalistů před pečlivou porotou

Fotka č. 4 – Machová Kristýna a písemný test zaměřený na Francii


Vytvořeno: 25. 11. 2008
Poslední aktualizace: 23. 8. 2017 20:33
Autor: Správce Webu