Cílem odborné exkurze byla návštěva expozice Víno napříč stoletími, zámecký sklípek s obřím sudem a návštěva Židovského hřbitova. Žáci si odnesli nové poznatky o vinohradnictví a výrobě vína, seznámili se s židovskou historií a kulturou.
Vedení výpravy se ujaly žákyně 3. ročníku oboru Cestovní ruch Sabina Valová a Lenka Michnová, které si pro své spolužáky připravily odborný výklad o městě a památkách.
Výstava vinohradnictví a vinařství zprostředkovala žákům fakta a zajímavosti z historie pěstování révy vinné, výroby vína a jeho prodeje od prvních zmínek až do začátku 20. století. Graf přiblížil historické kolísání plochy moravských vinic. Průvodkyně vyprávěla o pěstování révy, celoroční práci na vinici, o tradičním řezu révy, ale i škůdcích a jejich potírání. Žáci si prohlédli nářadí k obdělávání půdy ve vinici pocházející z 19. století i primitivní zařízení k chemické ochraně před škůdci ze začátku 20. století, seznámili se s principem práce kládového a vřetenového lisu a s tradičním postupem výroby vína. V expozici zhlédli základní typy vinařských staveb a vinařských nádob, vysvětlili si specifické vinařské výrazy, provázející běžný život vinaře v minulosti, dnes již většinou zapomenuté. Zaujala je lisovna z 19. století i nejstarší sbírkový předmět, obří renesanční sud na víno z roku 1643. Jeho stavbu si objednal majitel mikulovského panství Maximilián kníže z Dietrichsteina (1596 – 1655). Do sudu hodlal ukládat víno, vybrané jako daň od poddaných, kteří měli pronajaté jeho vinice.
Expozice Víno napříč stoletími je neobvyklá svým výtvarným pojetím, souhrnně zpracovává historii a vývoj vinohradnictví a vinařství na našem území v kontextu evropských dějin. Atmosféru dýchající vínem podporuje citlivé nasvícení a komponovaná dobová hudba. V nově zrekonstruovaných a veřejnosti dosud nepřístupných prostorách bývalých barokních zámeckých koníren se před návštěvníkem otevírají vhledy do různých dob i zemí, v nichž víno mělo své nezastupitelné místo. Expozice tak provází třeba románským sklepem, gotickou kaplí, renesančním labyrintem či barokním divadlem. Několik filmových projekcí přibližuje rozmach vinohradnictví a vinařství v jednotlivých historických obdobích. Milým zpestřením je pak závěrečná projekce jízdy současnou vinařskou cyklostezkou, kterou si může návštěvník vychutnat, když opravdu šlápne do pedálů instalovaného bicyklu. Mezi vystavenými exponáty jsou vzácné originály z Moravy a Čech i dokonalé repliky sbírkových předmětů souvisejících s vinařskou tematikou. Nejstarším exponátem je 18 milionů let dochovaný otisk révy teutonské, který vůbec poprvé dlouhodobě zapůjčilo Národní muzeum v Praze. Autoři expozice mysleli rovněž na děti a handicapované návštěvníky, a tak nezapomněli na interaktivní a hmatové prvky či bezbariérový přístup.
Po obědě žáky přivítala soukromá Galerie Závodný, která byla otevřena v roce 2011 v historickém jádru Mikulova. Výstavní program tvoří autorské výstavy českých i zahraničních umělců, v popředí zájmu stojí geometrické, minimalistické a konceptuální umění a tvorba českých exilových autorů. Galerie spolupracuje se státními institucemi i soukromými subjekty u nás i v zahraničí.
Exkurzi symbolicky zakončila návštěva nejcennější památky židovské minulosti Mikulova - Židovského hřbitova.
