Ve dnech 18. – 19. 2. 2016 se uskutečnil kurz, který je určen specialistům na přípravu kávy. Jeho vedení se ujala Andrea Jančíková, absolventka četných kurzů v České republice i zahraničí. Vyučující, která stála u kolébky baristické osvěty a baristických soutěží ve Znojmě. S účastníky se nejprve podělila o teoretické znalosti zaměřené na pěstování i zpracování kávy. V praktické části je pak učila připravovat espresso a cappuccino dle zásad zdravé kávy. K tomu neodmyslitelně patří také péče o kavárenskou techniku, pomůcky a inventář.
Po dvou dnech nabitých informacemi a zážitky čekal všechny zúčastněné test teoretických vědomostí a praktická zkouška. Studenti museli rozpoznat speciální pomůcky pro baristy, popsat kávovar, demonstrovat nastavení kávomlýnku, provést čištění kávovaru a příslušenství. Ve druhé části předváděli frekventanti své praktické dovednosti. Připravovali kávu a kávové speciality. Ti odvážnější dokonce zdobili kávové nápoje.
Milovníkům dobré kávy svítá naděje, že úspěšní absolventi kurzů budou své vědomosti a dovednosti předávat a používat dále, abychom si v kavárnách pochutnali vždy jen na lahodné kávě.
Další kurz pro milovníky kávy se bude konat 24. – 25. 3. 2016. Do budoucna uvítáme větší zájem veřejnosti o baristické vzdělávání. Naším přáním totiž je, aby se zlepšila kávová kultura na Znojemsku.
Ing. Andrea Jančíková
