Obsah

Vzdělávací program v Itálii pro gastronomické obory

Typ: ostatní
Vzdělávací program v Itálii pro gastronomické obory Studenti oborů Kuchař-číšník, Hotelnictví a turismus, Cestovní ruch, Podnikání, obchod a služby z SOU a SOŠ SČMSD Znojmo vyjeli v termínu 19.9.-26.9. 2015 do italské oblasti EMILIA ROMAGNA za novými odbornými poznatky z oboru gastronomie. Ubytováni byli v hotelu RAFFAELLO.

Zúčastnili se čtyř odborně-vzdělávacích kurzů. Kurzy probíhaly v italské hotelové škole IAL EMILIA ROMAGNA. Z těchto kurzů si každý žák odvezl osvědčení o absolvování kurzu. Italský název osvědčení zní: ATTESTATO DI FREQUENZA

Corso „CUCINA ITALIANA BASE“

Tyto kurzy probíhaly od pondělí do čtvrtka, ve stanoveném čase od 9:00 do 13:30 hod. Žáci měli jedinečnou možnost vyzkoušet si přípravu tradičních italských pokrmů pod vedením šéfkuchaře Fafia. Průběh kurzů byl teoretický i praktický. Vše, co ten den mladí kuchaři připravili, snědli na oběd.

Studenti také jezdili na výlety a trávili odpoledne u moře. Důležitou částí dne bylo i to, že každý žák si dělal poznámky z kurzů a výletů. Po večeři jsme tyto získané informace opět probrali. Žáci se rozdělili do dvanácti skupin a každá z nich musela vytvořit seminární práci o kurzech i výletech. Tyto práce budou sloužit jak samotným žákům, tak i jejich rodičům a škole.

NÁZVY KURZŮ:

„PASSTA“ – to jsou tradiční domácí italské těstoviny

„PIZZA“ – každý žák měl jedinečnou možnost udělat si pravou italskou pizzu a italské PANINI AL LATTE (mléčné bochánky).

„MASO a RYBY“ – v tomto kurzu viděli žáci přípravu chobotnic a ryby mořský vlk

„KÁVA a DEZERTY“ – žáci se učili připravit pravé italské TIRAMISU. Další část výuky probíhala ve cvičném baru, kde mistr svého řemesla připravoval různé druhy kávy, které se v Itálii nejvíce pijí.

VÝLETY PO ITÁLII

CESENATIKA – prohlídka přístavu, plovoucího muzea lodí. Žáci si prošli historickou část města s naším průvodcem. Pracoval zde i známý italský šéfkuchař EMANUELE RIDI, který má svůj pořad o vaření v televizi

SAN MARINO a vinařství MONSIGNORE – ze starobylého města byli žáci nadšeni, jen déšť trochu komplikoval prohlídku

CERVIE a návštěva muzea Soli – proběhla tu ochutnávka BIO zmrzliny

V den odjezdu do Znojma ještě stihli žáci prohlídku města RIMINI. Je to zajímavé moderní město s mnoha nákupními středisky.


Vytvořeno: 26. 9. 2015
Poslední aktualizace: 23. 8. 2017 20:24
Autor: Správce Webu