Kongres HOREKA 112 je jedinečným místem, kde se setkávají majitelé a manažeři restaurací, hotelů a penzionů z různých koutů země. Přijíždějí, aby se dozvěděli, co je v oboru nového, inspirovali se odborným programem a vyměnili si zkušenosti s kolegy.
Dne 10. 10. 2017 jsme se zúčastnili kongresu Horeka 112 v Olomouci v hotelu Clarion. První přednášku zahájil pan Přemek Forejt, který je šéfkuchařem v restauraci Entrée, která se nachází také v Olomouci. Obsahem jeho výkladu byl jeho životní příběh o tom, jak se dostal k vaření a do Velké Británie, o jeho zkušenostech, a jak založil restauraci Entrée.
Druhá přednáška se týkala ochrany osobních údajů, která byla sice zajímavá, ale pan Ondřej Kmoch podal výklad příliš odborně s výrazy, kterým jsme mnohdy nerozuměli.
Nejzajímavější a nejpřínosnější byla pro nás panelová diskuse, kde spolu hovořili ředitelka agentury Czech Tourismu paní Palatková a další majitelé restaurací a vinařství z Moravy (majitel vinařství pan Tomáš Vican, majitel restaurace a pivovaru pan Jiří Sojka, majitel Boutique hotelu pan Miroslav Šuta a majitel Texas restaurantu pan Gregor Mareček). Diskuse se vedla na téma „Jak přilákat turisty do regionů“. Zjistili jsme, že pro turisty začíná být čím dál více zajímavá Morava a lázeňská města, nejenom samotná Praha. Nejvíce se navštěvují hlavně kulturní památky.
Další přednáška byla na téma „Baby friendly hotely“. Tyto hotely nejvíce ovlivňují diskuze na internetu. Do Baby friendly hotelů se řadí hotely např. v Jeseníkách nebo Krkonoších. Každý hotel by měl mít minimálně základní vybavení pro děti.
Poslední přednáška byla na téma „Jak vytěžit z rezervačních portálů“. Zde jsme se dozvěděli, že můžeme mít aplikaci v mobilu a zajistit si letenky nebo tuto aplikaci můžou využívat zaměstnanci. Kdykoliv se něco stane, objeví se problém na mobilu a zaměstnanec jde tento problém vyřešit.
Po těchto naučných přednáškách jsme šli na lehké občerstvení a poté zamířili autem domů. Nejvíce přínosné pro nás byly přednášky se zaměřením na cestovní ruch a jak přilákat turisty do našeho regionu. Příští rok s jistotou zamíříme na další kongres, abychom mohli více zdokonalovat naše znalosti a poté je využít v praxi.
Bartůňková Tereza, Burnagielová Nikola, CR4.A
Ondřej Benáček, CR2.A
