Ve čtvrtek dne 11. listopadu 2021 žáci 4. ročníku Hotelnictví a turismus ze SOU a SOŠ Přímětická realizovali maturitní projekt pod názvem Hvězdy stověžaté Prahy. Tento projekt byl představen mladším spolužákům ze třídy HT2.A. Zapojili se Bystrianský David, Holzbauer Lukáš, Nováková Kateřina, Petra Plačková a vedoucí projektu Ing. Renata Balíková.
V samotném úvodu žáci virtuálně navštívili několik památek Staré Prahy, jako například Obecní dům, Prašná brána, Tančící dům, Staroměstská radnice s orlojem, Karlův most, Zlatá ulička, Pražský hrad, Katedrála svatého Víta a Václava, Národní divadlo ale také hračkářství Hamleys. Poté byly představeny pražské Michelinské restaurace, FIELD restaurant a La Degustation Boheme, jedná se o jediné restaurace s tímto oceněním v Praze. Tohoto úkonu se ujaly Kateřina Nováková a Petra Plačková. Dále si žáci maturitního ročníku připravili kvíz na pražské památky, a poté následovala soutěž ve skládání ubrousku do tvaru hvězdy.
Hlavní částí programu však bylo podávání čtyřchodového degustačního menu, které lze dostat v těchto restauracích. Menu bylo složeno z předkrmu, polévky, hlavního chodu a dezertu. Jako předkrm se podávaly krémové jednohubky z domácího pečiva se šunkovou pěnou a petrželovým pestem, poté následovalo dýňové cappuccino se šlehačkou a perníkem, sýrové crepes s tmavou treskou, zeleninovým ratatouille a bylinkovým dipem. Na závěr bylo servírováno soufflé s omáčkou sabajon a nugátem. K těmto pokrmům byly podavány čaje. Všechny chody byly připravovány ve studentské kuchyni pod vedením Lukáše Holzbauera, kterému pomáhal Roman Valášek a Vladimír Krontorád.
Menu zakončil coffee time a hosté poté obdrželi upomínkové předměty v podobě magnetek, informačních brožur ale také certifikát o účasti na projektu. Veliké díky patří sponzorům, a to konkrétně SOU a SOŠ SČMSD, Znojmo, s.r.o., Hotel Vinice Hnanice, Elektro Večeřa, Adámkovo vinařství a Penzion U Hrádku.
Za tým Hvězdy stověžaté Prahy, Petra Plačková HT4.A
